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Chantal Comte - Plantation de la Montagne Pelée Grand Hors d'âge XO - 45° 70cl

405002

Collector - Série Limitée à 2016 exemplaires embouteillés en 2004 en Saint Pierre de la Martinique. Etui individuel pelliculé. 

Elevé dans les chais de la distillerie Depaz pendant 9 ans, 7 ans en fût et 2 ans en foudre. 

Robe : d'or chaud, ambrée, coruscante et adamantine. 

Nez : d'une inépuisable complexité : fèves de cacao, miel, zeste d'oranges, fruits exotiques, épices douces, une pointe de sel et d'iode. 

Bouche : sensuelle et douce, où l'on retrouve la confirmation des arômes d'oranges, de fleurs, d'épices (gingembre, vanille), de bois de cèdre. 

(Source : Rhum Chantal Comte)

Issue d'une collection privée 

Expédition depuis la France métropolitaine 

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Description

LE RHUM PLANTATION DE LA MONTAGNE PELEE de Chantal COMTE Ou L'OR LIQUIDE DES CARAÏBES

Saint Pierre de Martinique à la fin du siècle dernier : un paradis tropical, baie lumineuse et lisse dont "l'eau est plus nue que la pulpe d'un songe" comme l'écrit le poète Saint-John Perse.

Au pied de la Montagne Pelée, enserré dans l'écrin d'un végétation luxuriante, Saint-Pierre est alors la capitale des Antilles : 3000 habitants, dont le théâtre immense atteste encore de l'importance. Le Peintre Gauguin en visite à Saint-Pierre, séduit par la beauté des lieux y séjourna presque un an. 

Le 8 Mai 1902, c'est l'enfer avec l'éruption de la Montagne Pelée : 30000 morts. Un seul survivant : un clochard que son état d'ébriété avait fait jeter au cachot et que sauva l'épaisseur des murs. L'élite des Antilles est anéantie. De cette ville éblouissante, il ne reste que cendres.

Victor DEPAZ a quinze ans et comme beaucoup de jeunes "Békés" fait ses études à Bordeaux. Sept ans plus tard il revient en pèlerinage à Saint-Pierre, et pleure sur les ruines du Château PERINEL où il est né. Il ne partira plus. 

Comme par défi, il achète l'habitation "La Montagne" sur les flancs mêmes de la Montagne Pelée.

En choisissant de revenir à Saint-Pierre, il renoue avec ses racines familiales, en choisissant de racheter l'habitation "La Montagne" il renoue avec les racines mêmes de l'histoire, puisque premier établissement sucrier et rhumier de l'île, elle fût la première propriété de Jacques du Parquet, neveu de d'Esnambuc qui avait pris possession de l'île de la Martinique au nom du Roi de France.

Au XVIIIè siècle, le rhum qui existait alors n'était qu'un sous-produit issu des résidus de la fabrication du sucre, comme le sont les rhums industriels.

Lorsque la betterave ruina le sucre des Antilles, le Rhum Agricole était né : le rhum agricole est le produit de la distillation du pur jus de canne à sucre.

A l'habitation de la Montagne Pelée, la canne à sucre, dont les flèches échevelées se balancent aux vents alizés, fertilisée par les cendres du volcan trouve ici son terroir de prédilection. 

Par ailleurs, les cent hectares de champs de canne qui entourent la distillerie permettent à la canne d'être broyée aussitôt après la coupe sans altération aucune, et ce terroir exceptionnel n'abritant aucun serpent, c'est la seule plantation de l'île où l'on ne brûle pas la canne avant de la couper, intervention qui a pour but de faciliter la coupe manuelle et d'éloigner les serpents, mais provoque des goûts de feu indésirables. 

Mais de tous ces avantages, le secret des Rhums Depaz tient à la qualité exceptionnelle de l'eau nécessaire à l'imbibition de la canne avant distillation et indispensable après, pour ramener le rhum agricole à son degré de consommation. Les flancs du volcan donnent naissance à l'eau la plus pure de l'île : c'est la source de la Goyave qui alimente la distillerie. 

Les Rhums de Martinique représentent l'Aristocratie des rhums. Ils constituent la première Eau de Vie française, et font l'objet d'une réglementation très précise, qui en garantit l'origine, le mode d'obtention et donc la qualité. Ils sont les seuls rhums au monde à avoir obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée. 

Le Rhum Agricole Plantation de la Montagne Pelée doit sa réputation à son terroir unique fait des cendres du volcan, à la fraîcheur de ses cannes, la pureté de l'eau et ses traditions de qualité de distillation et de vieillissement. 

Il se déguste pur à la fin d'un repas dans un grand verre ballon. 

Produit des Caraïbes, comme le Havane, la richesse de ses arômes est encore magnifiée par l'accompagnement d'un très bon cigare. 

(Source : Chantal COMTE) 

Product Details
405002

Data sheet

Origin
AOC MARTINIQUE
Type of rum
Old
Volume
70cl
Degré
45°
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Reference: 405001

Brand: CHANTAL COMTE

Chantal Comte - La Tour de l'Or Martinique AOC Rhum blanc - 46,04° 70cl

Limited edition Bottles numbered from 0001 to 1250 Presented in individual engraved wooden boxes INTRODUCTION: Chantal Comte called this marvel «La Tour de l’Or blanc» in honour of Seville, the starting point of Christopher Columbus’s journey to bring back treasures from the new world. On the banks of the Guadalquivir in Spain, a 13th century Almohad...

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